■ 一杯のために、心を込めて

厨房にはいつも湯気が立ち込め、スタッフが真剣な表情で調理に向き合っています。琉球真麺 玖-kyuh-では、どのメニューも「一杯一杯に想いを込めて」ご提供しています。

麺の湯切りは、温度や茹で時間を細かく見極め、ちょうど良い食感になるよう丁寧に仕上げています。しっかりと湯切りされた麺は、スープとの相性も抜群。厨房での一瞬一瞬が、お客様の「美味しい！」につながると信じて、日々技術を磨いています。

■ スープ作りのこだわり

スープは厚削りかつおと昆布をじっくり煮出し、旨みを最大限に引き出しています。琥珀色のスープは、香りとコクが自慢。仕上げのタイミングや火加減にも細心の注意を払い、毎日変わらぬ味を守り続けています。

厨房の熱気と活気をそのまま一杯に込めて、皆さまに本場沖縄の味をお届けできるよう、これからも努力してまいります。

※厨房の様子や調理工程は、店内からもご覧いただけます。気になる方はぜひスタッフまでお声がけください

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