■ 琉球そば、玖二郎の要、じっくり仕込む“ソーキ”

只今、厨房では名物「琉球そば」に欠かせないソーキ（豚の軟骨肉）を大量に仕込み中です！画像は、寸胴鍋いっぱいに煮込まれるソーキの様子。丁寧に下処理した豚肉をじっくりと煮込むことで、なん骨まで柔らかく、トロトロ食感に仕上げています。湯気が立ち上るこの瞬間は、厨房ならではの特別な光景。お客様に最高の一杯をお届けするため、毎日心を込めて仕込んでいます。

■ 玖の琉球そばで沖縄の味と温もりを

当店自慢の琉球そばは、このソーキが主役。しっかり味が染み込んだソーキと、あっさりながらもコクのあるスープ、中太麺のバランスが絶妙です。気軽に味わっていただけるよう、仕込みからこだわり抜いています。

2枚看板の玖二郎そばにも、このソーキが主役。スープまで飲み干したくなるコクのあるとんこつスープ、中太麺のバランスが絶妙です。沖縄と関西の良いところを合わせて最高の一杯に仕上げました。

厨房の熱気とともに、皆さまのご来店を心よりお待ちしております！